Am 14.02. ist Valentinstag. Valentina und Valentino entscheiden sich an dem Tag zu einem Tête-à-Tête am Grill. Auf zum Wintergrillen! Sie schnappen sich den ZWEEnHALB und suchen sich draußen in der Natur einen romantischen Grillplatz. Mit dabei Gemüse-Grillspieße, leckere Würstchen vom Fleischer nebenan, Brennmaterial (am besten Maisspindeln) und Anzünder, schon geht´s los. Selbst ein alkoholfreier, selbst gebrauter Glühwein ist dabei. Den können sie auf dem Grill warm machen. Alles ist vorbereitet. So könnte ein romantischer Valentinstag aussehen, jetzt wo alles Restaurants geschlossen sind.
Wir haben hier die Rezepte und Herstellerhinweise:
Für die Gemüse-Grillspieße gehen wir Freitag nachmittags auf den kleinen Markt am Hansaplatz , wo es immer auch einen Bio-Gemüse-Stand gibt. Hier finden wir die Gemüse der Saison. Chicoree, Champions, Fenchel, Pastinaken und Sellerie lassen sich wunderbar grillen. Aufgespießt und mariniert in Salz und Olivenöl passt das auch perfekt für Vegetarier.
Die Würstchen bestellen wir bei den FLEISCHREBELLEN (fleischrebellen.de), hier gibt es im Moment die grobe Wilde, eine Wildbratwurst. Die stammt aus dem kleinen Ort Stechow in Brandenburg von Michael Nagl, dem Wildjäger, der für eine weidgerechte Bejagung der Reviere in der unmittelbaren Gegend sorgt.
Das Brennmaterial: wir nehmen bevorzugt die Maisspindeln. Wir haben einen neuen Hersteller, Kolbenglut (www.kolbenglut.com) aus Freiburg, entdeckt. Die Spindeln stammen von dem geernteten Mais aus Südbaden und werden dort über Winter für die Verholzung getrocknet. Die Maisspindeln sind also ein 100%iges Abfallprodukt, anders als die Holzkohle, für die meist Tropenhölzer des Regenwaldes verwendet werden.
Für das optimale Anbrennen, verwenden wir einen Bio-Flüssiganzünder mit dem Vorteil, dass der nicht so stark qualmt und schnell anbrennen hilft.
Nun noch der alkoholfreie Glühwein. Wir mischen dafür je nach Mengenwunsch Johannisbeer-, Kirsch-, Trauben- und Apfelsaft. Geben 5 Kardamom Schoten, 5 Nelken, 2 Stangen Zimt hinzu und lassen ihn bei milder Hitze erst einmal zu Hause eine Stunde ziehen. Dann schütten wir ihn durch ein Sieb, geben ihn in eine Flasche und dann wärmen wir ihn auf dem Grill nochmals auf und geben zum Schluss etwas Zitronensaft hinzu.
Wer den Grill zum Valentinstag bei Amazon kauft, der erhält die flachste der Grillzangen als Valentins-Geschenk dazu. Über eine Bewertung würden wir uns natürlich freuen.
Das Team von ZWEEnHALB
Senf oder Ketchup dazu geben?